Arabika un robusta - tie ir divi svarīgākie kafijas pupiņu veidi, kas atšķiras ar vairākiem raksturojumiem:

• Garša un aromāts:

Arabikai parasti ir sarežģītāka un izsmalcinātāka garša ar skābumu un augļu notīm. Robustai ir rupjāka garša ar izteiktu rūgtumu un zemes nokrāsu. 

• Kofeīns:

Robustai ir aptuveni divreiz lielāks kofeīna apjoms salīdzinājumā ar arabiku. Tas padara robustu stiprāku un rūgtāku tīrā veidā. Arabikai parasti ir zemāks kofeīna daudzums, kas ļauj izcelt tās sarežģītākās aromātiskās īpašības. 

• Noturība pret audzēšanas apstākļiem:

Robusta ir noturīgāks augs ar ilgāku mūžu, kas spējīgs augt dažādos klimata apstākļos. Arabika ir prasīgāka pret augstumu, klimatu un augsni, tā parasti aug vidē ar lielāku augstumu. 

• Cena:

Parasti robustai ir zemāka cena, nekā arabikai, jo robusta ir pieejamāks kafijas veids ar lielāku ražas apjomu. 

• Izmantošana:

Arabika tiek biežāk izmantota augsti kvalitatīvās kafijas šķirnēs un speciālos sajaukumos, kamēr robusta biežāk tiek izmantota lētākās, masu lietošanas kafijas šķirnēs, kā arī sajaukumos, kur vajag vairāk pilnīguma un stipruma. 

Ir svarīgi atzīmēt, ka ir arī citi kafijas pupiņu veidi, ne tikai arabika un robusta, un dažas kafijas šķirnes var būt šo divu veidu sajaukumi, pievienojot citas šķirnes.